|
|
Erwtensoep Met Buikspek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 1/2 liter water,600gr.spliterwten,250gr.vers buikspek,2 selderijknollen van middelmatige grootte,bosje peterselie en selderij,1 prei,wat peper en zout,2 a 3 bouillonblokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zout het spek dat in dobbelsteentjes is gesneden,zo mogelijk een dag van tevoren.Laat de erwten,die uitgezocht en gewassen zijn,een nacht in het water weken,breng ze de volgende dag met het weekwater en weinig zout aan de kook en voeg er het spek bij en laat alles samen ongeveer 2 uur zachtjes koken.voeg het laatste half uur de geschilde,in plakken gesneden en in blokjes verdeelde selderijknollen toe en tevens de fij gesneden,gewassen prei.Snijd selderij en peterselie heel fijn en voeg het op het laatst aan de soep toe.Laat haar niet meer koken en maak de soep op smaak met peper en bouillonblokjes.
|
|
|